comme on l'appelle ici. Difficile de dire si c'est son micro-climat ou son hist­­­oire qui rend le village de Roquebrun si unique.

La terre est très riche en schiste. Ce minéral a deux vertus : il retient l'eau et emmagasine la chaleur pour la restituer lentement. D'ailleurs, les vignerons du coin avouent qu'ici, le raisin mûrit même la nuit.
Le climat exceptionnel de Roquebrun permet aux jardins méditerrannéens de se développer. Orangers, citronniers, et autres arbres à agrumes fournissent de beaux fruits en plein coeur de l'hiver, tandis que les mimosas de Roquebrun égayent les paysages héraultais en février. Une collection de mimosas et d'autres plantes méditerranéennes est à découvrir au Jardin Méditérranéen de Roquebrun (au pied de la tour).