Chaque année pour le 15 août, les visiteurs toujours nombreux envahissent l'hippodrome du Défends, seul en France orné en son centre, d'un champ de lavande !
A ne pas manquer, à 10h du matin le championnat de France de coupe de lavande à la faucille (épreuve réservée aux professionnels) et le concours de coupe de lavande à la faucille (épreuve réservée aux amateurs).
Toute la journée se succèdent de joyeuses farandoles avec des groupes folkloriques provençaux et des attelages tous parés de leurs brins odorants.
Il y a aussi le marché des producteurs de lavande, des produits de la ferme, un salon du livre, une exposition de peintures, un village des métiers d’art, un spectacle équestre et un concert de clôture en provençal.
A 22h, le grand feu d'artifice en musique clôture, sous les étoiles, la fête de la lavande.
(*) : Les manifestations pouvant être supprimées, annulées, ajournées, prenez contact avec les organisateurs avant de vous déplacer.