A Tumbera di Rennu

Le premier grand rendez-vous rural de l’année qui met à l’honneur la charcuterie corse se déroule au col Saint Roch à Rennu, un petit village situé dans les Deux-Sorru, une région de l’ouest corse où cohabitent mer et montagne.

« Tradition ancestrale, la Tumbera (tuaison du cochon) se perpétue encore de nos jours dans la majorité des villages corses. Jadis, la viande et la graisse du cochon se consommaient toute l’année dans les familles, sous forme de prisuttu (jambon), figatelli (saucisse), ou autre sangui (boudin). La Tumbera donnait aux villageois, l’occasion de se retrouver autour de la confection du boudin par exemple, tâche confiée aux femmes du village. »

er weekend de février au col de Saint Roch