Tous les samedis matin sur le champ de mars en centre ville, marché haut en couleurs et produits locaux de qualité, un des plus prisés de l’Ariège.
Lieu convivial de rencontre à ne manquer sous aucun prétexte, le marché de Saint-Girons offre une palette diversifiée de bons produits du terroir : légumes, charcuteries, volailles, pain, millas, fromages, miel, confitures, pâtisseries et autres produits naturels d'élevage et de maraîchage.